Flocos de aveia e frutos secos - propriedades

Em resposta a Lucinda:

Os flocos de aveia são ricos em vitaminas do complexo B e em silício, nutriente essencial na síntese de colagénio e responsável pela reestruturação de cartilagens e tecidos, actuam contra a queda de cabelo e mantêm as unhas fortes. A sua fibra solúvel é eficaz na redução do colesterol e ajuda na perda de peso, promovendo uma sensação de saciedade mais prolongada.

Dicas: Utilizar em sopas, bolos, misturar no iogurte, papas de aveia (com leite e canela).
Receitas:

Bolinhos de aveia
Ingredientes:

½ kg de flocos de aveia

1 prato de espinafres cozidos

3 pimentos cortados em tiras

4 dentes de alho

pão ralado q.b.

azeite q.b

salsa q.b.

Empadas de nozes e flocos de aveia
Ingredientes:

100g de flocos de aveia

50g de nozes

1 dente de alho picado

25cl de caldo vegetal (água da cozedura de legumes)

½ colher de café

1 colher de café de molho de soja

noz moscada

sal e pimenta

pão ralado

óleo de amendoim

Os frutos secos contêm proteínas (entre 14 e 19%), torna-os alimentos com contributo significativo na formação e preservação das estruturas musculares. Também possuem na sua composição vitaminas do grupo B, aminoácidos, minerais, ácidos gordos poli-insaturados, ácidos gordos mono-insaturados e fibra. A riqueza em ácidos gordos essenciais resulta em benefícios para o sistema nervoso central, melhorando a memória e o rendimento mental. A riqueza em ómega-6 e em pectina resulta na sua capacidade para reduzirem os níveis de colesterol e combaterem doenças cardiovasculares. São também úteis em caso de cabelo seco ou caspa e unhas quebradiças. As amêndoas, as nozes e as avelãs são as que apresentam melhores propriedades antioxidantes, dada a sua maior concentração em vitaminas A, C e E. A amêndoa e as nozes vêm referenciadas como alimentos com importância na prevenção do cancro, cicatrização de feridas e activação do sistema imunitário dada a sua riqueza em vitamina E.

Dicas: Utilizar em saladas, misturar no iogurte, no arroz, bolos e diversas sobremesas.
Receita:

Salada de Frutos Secos
Ingredientes:

1 alface

1 cebola

300 g de tâmaras e alperces secos

30 g de nozes (sem casca, cerca de duas colheres de sopa)

160 g de queijo (ralado, em fios, fresco ou requeijão)

azeite q.b

vinagre q.b

2 colheres de cebolinho picado

1 pitada de sal

pimenta q.b.

Deixo indicação de alguns endereços electrónicos com inúmeras sugestões:
http://www.livrodereceitas.com/

http://www.nutricaoclinica.com.br/

http://www.centrovegetariano.org/receitas/

http://cybercook.uol.com.br/

Kefyr - Kefir - PROBIÓTICO

Em resposta a Lucinda, agradecendo muito o interesse evidenciado:

O Kefir é um produto com aspecto muito semelhante ao do iogurte, mas com valor nutricional e terapêutico muito superior, sendo classificado como Alimento Funcional.

É uma bebida cremosa, de sabor ligeiramente amargo, que resulta da fermentação do leite, conseguida pela adição de grãos de kefir. Estes grãos são formados por uma mistura complexa de bactérias e leveduras unidas a uma matriz polissacarídea. Quando adicionados ao leite (de vaca, cabra, ovelha, soja, etc.), vão fermentá-lo, incorporando na sua composição bactérias e leveduras benéficas, entre elas o Lactobacillus bulgaricus, Streptococcu thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei. Estes microorganismos apresentam efeito probiótico, ou seja, são capazes de equilibrar a flora bacteriana do intestino, promovendo a saúde, ao diminuir o risco de doenças intestinais. O uso regular do kefir pode aliviar desordens intestinais, como obstipação e diarreia, reduzir a flatulência, proporcionando um funcionamento intestinal mais saudável. O kefir também tem revelado eficácia na prevenção do cancro do cólon.

Além de bactérias benéficas e leveduras, o kefir contém minerais, vitaminas do complexo B e aminoácidos essenciais importantes para a manutenção das funções vitais do organismo. O seu teor elevado em triptofano, cálcio e magnésio resulta numa acção relaxante. O kefir também fornece fósforo, um mineral que participa no processo da absorção de hidratos de carbono, gorduras e proteínas. Sendo uma fonte de vitamina K e vitaminas do complexo B, a ingestão de kefir promove a regulação do funcionamento renal e hepático, acelera os processos de cicatrização e activa a função imunológica.

O kefir pode ser consumido só ou associado a outros alimentos, como frutas, cereais, mel, o que o torna ainda mais nutritivo.

A dose diária recomendada é de 1 litro por dia (variando a dosagem consoante a forma de apresentação do produto e o tipo de recomendação).

Não são conhecidas contra-indicações.

Iniciar a educação alimentar desde criança

Um estudo em população escolar evidencia que cerca de 30% das crianças portuguesas tem excesso de peso, constatando-se que a maioria tem pais obesos, hábitos alimentares errados e pratica pouco exercício físico, passando muitas horas em frente à televisão.

Para o tratamento da obesidade infantil é primordial que se estabeleça um Plano Alimentar Equilibrado, que permita um crescimento adequado, e que se proceda à prática de Exercício Físico com regularidade. Por outro lado, a Educação Alimentar torna-se um elemento de consciencialização e reformulação das distorções do comportamento alimentar, visando a modificação e a melhoria dos hábitos alimentares a longo prazo.

A Educação Alimentar em ambiente escolar beneficia a saúde das crianças, não só na infância, como também, na idade adulta, tendo em conta que:

• “O equilíbrio nutricional condiciona o desempenho na escola.”
• “A Educação Alimentar estimula a adopção de hábitos alimentares saudáveis para toda a vida.“
  
• “As crianças devem ter conhecimento para poderem fazer as suas escolhas.”
  
  
  
  
  
  

3 das 10 Marcas Mais Magnéticas para os portugueses são alimentares

Luso, Delta, Agros, Nívea, Ben-u-ron, Skip, Brufen, BPI, CGD e Dove são as 10 marcas que exercem maior poder de atracção sobre os portugueses.

Um estudo levado a cabo pela Brandia Central, em parceria com a Marklab, especialista em ciências de marketing, aferiu a capacidade das marcas atraírem consumidores, através de 1097 entrevistas, entre Maio a Junho de 2007. O objectivo foi avaliar a notoriedade e o grau de atracção que marcas de diversas famílias de produtos exercem sobre os consumidores portugueses, no âmbito da confiança, prestígio e identificação.

O facto de 3 das marcas vencedoras serem alimentares revelará a grande preocupação dos portugueses na escolha de alimentos de confiança, numa altura em que diariamente surgem inúmeras marcas novas e a publicidade se torna cada vez mais agressiva. Mas, sem dúvida que também revela a preocupação das marcas em apresentarem razões para merecer o voto de confiança dos portugueses.

Convido-vos a Ver, Tocar, Saborear, Cheirar e Ouvir os segredos da Delta Cafés em: http://www.delta-cafes.pt/.

Delta Cafés em prol dos direitos das crianças

A Delta Cafés vai distribuir 7,7 milhões de saquetas de açúcar com o objectivo sensibilizar a população para a necessidade de proteger as crianças e defender os seus direitos.

A campanha "Um direito por cada pacote de açúcar" privilegia o meio de comunicação de excelência da Delta – as saquetas de açúcar – para despertar a sociedade para os problemas que afectam as crianças. A colecção é composta por 12 saquetas, contendo mensagens alusivas aos três grupos de direitos fundamentais da criança: direito à família, direito à escola e direito à comunidade.

Esta iniciativa foi desenvolvida conjuntamente entre os Cafés Delta e a Comissão Nacional de Protecção de Crianças e Jovens em Risco, com vista a assinalar o 18º aniversário da convenção sobre direitos da criança.

7 ALIMENTOS ANTIENVELHECIMENTO

AZEITE
Há 4 décadas, investigadores concluíram que as gorduras monoinsaturadas do azeite eram, em grande parte, responsáveis por baixas taxas de doenças cardiovasculares e de cancro. Hoje sabemos que o azeite contém também polifenóis – antioxidantes poderosos que previnem doenças relacionadas com o envelhecimento.

CHOCOLATE
Os povos de Kuna, Ilhas San Blas, ao largo da costa do Panamá, apresentam uma taxa de doença cardiovascular 9 vezes inferior à dos habitantes do Panamá. A razão é atribuída à abundância de uma bebida típica de Kuna, com elevado teor de cacau, portanto, extremamente rica em flavonóides. Estas moléculas antioxidantes têm uma função protectora a nível vascular. Consequentemente, previnem a hipertensão arterial, diabetes mellitus tipo II, doença renal e demência.

VINHO
Beber vinho com moderação protege contra doenças cardiovasculares, diabetes e a perda de memória resultante do envelhecimento. O vinho tinto tem sido alvo de inúmeras pesquisas por, graças ao seu método de produção, possuir um elevado teor em polifenóis. O résveratrol presente no vinho tinto é um composto que, segundo estudos em animais, activa os genes que retardam o envelhecimento celular.

MIRTILOS
Num estudo publicado em 1999, investigadores do centro de pesquisa de Nutrição Humana Jean Mayer, da Universidade Tufts, alimentaram ratos com mirtilos durante um período de tempo que no Homem equivale a 10 anos de vida. Estes ratos evidenciaram alta performance em testes de balanço e coordenação já no fim da idade adulta. Verifica-se que compostos presentes nos mirtilos (e outras bagas) - os antocianósidos - controlam a inflamação e limitam os danos oxidativos, associados a défices na memória e na função motora resultantes do envelhecimento.

NOZES
Estudos de Seventh-Day Adventists (designação religiosa que defende uma vida saudável e uma dieta vegetariana) mostram que quem tem por hábito ingerir nozes ganha, em média, dois anos e meio de vida. As nozes são fontes ricas de gorduras insaturadas, oferecendo os benefícios similares ao azeite. São também uma fonte importante de vitaminas, minerais e outros fitoquímicos, incluindo antioxidantes.

PEIXE
Há cerca de trinta anos, investigadores começaram a estudar a razão pela qual os Inuits, nativos do Alaska, não sofrem de doença cardíaca. Os cientistas julgam que se deve à elevada quantidade de peixes que consomem. O peixe é uma fonte abundante de gorduras ómega-3, que impedem a acumulação de colesterol nas artérias e protegem o coração de arritmias.

IOGURTE
Nos anos 70, a Geórgia soviética ficou conhecida por ter mais centenários per capita do que qualquer outro país. Os relatórios daquele tempo reivindicavam que o segredo das suas vidas longas era a presença do iogurte nas suas dietas. Enquanto a acção antienvelhecimento do iogurte ainda não foi provado, é evidente que a sua riqueza em cálcio previne a osteoporose e que a presença de bactérias benéficas diminui a incidência de doenças intestinais resultantes do envelhecimento.

DESPORTO & ALIMENTAÇÃO - Ligação Saudável

Duas conceituadas marcas de calçado desportivo fizeram a diferença ao promoverem a fusão entre duas áreas distintas, mas que se complementam na perfeição.

A Nike decidiu apresentar os seus produtos mais trendy de uma forma divertida e original, muito em consonância com a componente casual e urbana da sua colecção de Outono. Ao longo de um mês, os novos produtos Nike serviram de decoração a 3 restaurantes muito conhecidos em Lisboa (Bica do Sapato, Lisboa à Noite, Luca e La Moneda), em Madrid e em Barcelona. As decorações foram surpreendentes, como, por exemplo, cópias de esculturas gregas calçadas com ténis da colecção, uma chuva de estrelas (de ténis) Nike no tecto!

A Reebok, por seu lado, decidiu aliar-se a uma cadeia de lojas japonesas e desenhar uma nova colecção de ténis – os Koyomi –, após verificar que a comida japonesa é cuidadosamente seleccionada e disposta no prato, de modo, a sobressaírem as cores. O objectivo da marca foi apoiar-se na frase “os olhos também comem”, criando todos os meses um par de ténis diferente, bastante coloridos.

São provas de criatividade resultantes de abordagens divertidas e, para muitos, curiosas formas de Comunicar!